• Job Description

  Req#: REF8125P

  Description de l'entreprise

  Le tiki est le symbole de cet hôtel de charme, base idéale pour découvrir ce mythique archipel. À Nuku Hiva, île capitale du henua enana (la « terre des hommes » en marquisien), la nature est reine. Elle est accidentée, brute, puissante, généreuse. Séjourner sur l’île de Nuku Hiva, c’est contempler cette nature hors du commun. Les 20 bungalows de bois du lodge surplombant la baie de Taioahe vous y invitent. Ses sculptures et ses décorations traditionnelles vous ouvrent les portes d’un savoir-faire millénaire mais bien vivant.

  Dans nos bungalows de bois, au bord de la piscine à débordement, face à la baie et sa plage de sable noir, en dégustant une cuisine raffinée qui puise dans les saveurs locales de la terre et de la mer. Ici, chacun est un ambassadeur de son île et sa culture. Ils ont fait de cet endroit un Relais & Châteaux du bout du monde. Ils vous attendent pour vous souhaiter la bienvenue, Mave Mai, au Nuku Hiva.

  Description du poste

  Pour compléter l'équipe, nous recherchons notre futur Responsable Restaurant (H/F). La personne aura comme mission principale de :
  -En liaison avec la direction générale, mettre en œuvre la stratégie commerciale de restauration définie dans le respect des procédures et des standards de la compagnie
  -Superviser et contrôle les différentes activités quotidiennes de tous les services de la Restauration.
  -développer le Chiffre d'Affaires et les résultats de ses points de vente.
  -Participer à la coordination du service
  - Organiser et contrôler le travail des serveur(ses) et stagiaires
  - Effectuer et contrôler :
  la mise en place du point de vente et des arrières
  le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières après le service
  -S'informer avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
  -S'assurer de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine ...)
  -Organiser les mises en place en fonction des prévisions d'activité
  -Veiller à la bonne utilisation du matériel mis à disposition
  -Veiller à la gestion des stocks au quotidien et du réassort
  - Etre en contact régulier avec les fournisseurs et se tenir informé des nouveautés
  -Adapter son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l'affluence et du type de client
  -Veiller à la pérennité du matériel mis à sa disposition
  -Animer ses équipes au quotidien et créer une bonne ambiance de travail
  -Etre force de proposition et conseiller le client sur l'offre restauration proposée
  -Mettre en avant les offres du jour et les restaurants de l'établissement

  Qualifications

  - Travail en coupure
  - Première expérience réussie en management d'équipe et gestion d'un point de vente
  - Disponibilité
  - Curiosité
  - Goût prononcé pour la gastronomie
  - Sens développé pour la pédagogie et la transmission aux équipes
  - Sens de l'organisation
  - Bon relationnel
  
  Poste à pourvoir à Taioahe (Nuku Hiva).
  Si vous cherchez votre prochain challenge professionnel et avez envie d'intégrer un groupe hôtelier local et dynamique, membre Relais & Châteaux, sur une destination unique et authentique, n'hésitez pas à envoyez votre candidature.

  Informations supplémentaires

  Poste à pourvoir à Taioahe (Nuku Hiva).

  Vous recherchez votre prochain challenge professionnel, le milieu insulaire et isolé n'est pas un souci pour vous.

  Vous voulez confirmer une première expérience de chef cuisine dans un établissement à taille humaine avec 5 à 6 personnes à manager.

  Logement individuel et équipe sur site mis à disposition

  Prise en charge du billet d'avion en début et fin de contrat

  Avantages Groupes Pearl Resorts

• About the company

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