Description de l'entreprise

Hôtel 5 étoiles, le Sofitel Biarritz Le Miramar Thalassa sea & spa est une escale incontournable de la côte basque. Venez profiter de sa situation idéale, avec vue sur la mer et à deux pas du centre-ville et du casino. Reposez-vous sur la terrasse privative de votre chambre, découvrez sa piscine extérieure panoramique d'eau de mer et détendez-vous dans le magnifique institut de thalassothérapie. Régalez-vous de saveurs locales gourmandes ou bien-être allégées dans notre restaurant avec vue imprenable.

Dominant la plage du Miramar, cet hôtel de luxe avec vue sur la mer,est au coeur de Biarritz, cité balnéaire chic et tonique. Proche de l'Espagne, à 30mn de San Sébastian. Profitez de ce séjour pour découvrir toutes les Richesses du Pays Basque. En famille, entre amis, pour le loisir ou les affaires, le Sofitel Biarritz est l'adresse idéale qui comblera les désirs de chacun. Situé à seulement quelques pas du centre-ville de Biarritz, vivez des expériences inédites dans cet hôtel 5 étoiles.

Description du poste

En tant que Second de cuisine vous assurerez l’organisation et le service en coordination avec le Chef ainsi que l’équipe de cuisine.

Vous serez amené(e) à veiller au bon déroulement du service et à la qualité des prestations servies aux clients, manager et motiver l’équipe de cuisine pour offrir une prestation de qualité constante aux clients. Vous veillerez au respect des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire (normes HACCP,..). Votre mission consistera aussi à s’adapter aux demandes spécifiques du client, prendre connaissance des commentaires des clients et mesurer régulièrement la qualité des prestations par ce biais et par des audits de qualité.

Vous participerez à la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’activité ( séminaires, etc) et des consommations, effectuerez la préparation des mets, superviserez avec le Chef de Cuisine les différents secteurs de la cuisine: production froide et chaude, plonge.

Vous serez chargé(e) de tenir à jour et de veiller à la mise en application des fiches techniques, de veiller au respect des standards de la marque, développer la motivation et l’adhésion de l’équipe de cuisine en créant un bon climat de travail, participer à l’élaboration des plannings de travail en cohérence avec la prévision d’activité, passer également les commandes, gérer les stocks, sous la responsabilité du Chef de cuisine.

L’hôtel possède 126 chambres, un restaurant, 5 salles de séminaires, service petit déjeuner, déjeuner et dîner 7 /7, room-service, offre snacking piscine et bar

Qualifications

VOTRE EXPERIENCE ET VOS ATOUTS

Vous avez minimum 2 ans d'expérience sur ce poste et une expérience en hôtellerie serait un plus.

Vous êtes reconnu pour :

-votre capacité à travailler efficacement en équipe et votre sens de l’initiative

-votre grande maîtrise de l’élaboration des plats

-votre connaissance des règles d'hygiène et de propreté

-votre connaissance des produits de cuisine

-votre créativité, rigueur, sens de l'organisation, sens du détail et de la qualité

-votre pédagogie, capacité à former et à transmettre votre savoir

-votre leadership, management d'équipe et esprit d'équipe

-votre gestion du stress et votre adaptation aux aléas des services

-votre passion du métier

-votre dynamisme

Informations supplémentaires

Uniforme fourni et blanchi / cafétéria

13 ème mois après 1 an d'ancienneté

Prime de coupure et prime de nuit

mutuelle

participation, intéressement collectif, plan d’épargne salariale,

carte avantage ALL HEARTIST (tarifs exclusifs ACCOR et partenaires), …